Biscoito Amanteigado com Geleia
O biscoito amanteigado com geleia combina o docinho da geleia com a textura levemente crocante por fora e macia por dentro do biscoito amanteigado. Além disso, é um biscoito que fica lindo. Logo é uma ótima ideia para presentear.
O processo de como fazer biscoito amanteigado com geleia é simples. A base é a receita de biscoito amanteigado, porém com uma textura mais firme do biscoito amanteigado que já postei no blog antes. Esta receita também é ótima para fazer biscoitos decorados com glacê, pois mantém o formato sem desmanchar facilmente. O importante é deixar a massa do biscoito descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar no formato desejado. Isto irá facilitar bastante no momento de usar os cortadores e para o formato do biscoito se manter.
Nesta receita uso a geleia de morango, mas pode usar qualquer geleia da sua preferência. Inclusive fica muito bonito rechear os biscoitos com geleias de cores diferentes.
INGREDIENTES
COMO FAZER BISCOITO AMANTEIGADO COM GELEIA
1. Na tigela da batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e o sal e bata em velocidade média até ficar uma mistura clara e fofa (cerca de 3-4 minutos).
2. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até apenas misturar.
3. Adicione metade da farinha de trigo e bata até misturar. Junte o restante da farinha de trigo e bata até formar uma massa. Sove um pouco a massa até ficar uniforme.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Pré-aqueça o forno a 160°C.
6. Com a massa gelada, abra a massa do biscoito com um rolo. Gosto de abrir a massa entre 2 folhas de plástico filme (ou papel manteiga), pois isso evitar ter que polvilhar a massa com mais farinha. Use os cortadores para dar formato aos biscoitos. Uma dica é passar o cortador na farinha de trigo antes de cortar a massa, isso irá facilitar na hora de retirar os biscoitos do plástico filme.
7. Coloque os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos ou até ficar levemente dourado nas bordas. Fique de olho depois dos 10 minutos para não queimar.
8. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriar na forma por cerca de 10 minutos.
9. Transfira os biscoitos para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.
10. Nos biscoitos que irão ficar por cima polvilhe o açúcar de confeiteiro. E nos biscoitos com a superfície plana (que irão ficar por baixo) coloque um pouco de geleia. Junte as duas partes do biscoito e deixe secar por pelo menos 30 minutos.
11. Guarde os biscoitos em um pote bem fechado.
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Biscoito Amanteigado com Geleia
Ingredientes
170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de açúcar refinado
1 ovo
6g de extrato de baunilha (1 e 1/2 colher de chá)
380g de farinha de trigo
2.5g de sal (1/2 colher de chá)
60g de geleia de morango ou outra da sua preferência (2 colheres de sopa)
10g de açúcar de confeiteiro (1 colher de sopa)
Como Fazer
- Na tigela da batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e o sal e bata em velocidade média até ficar uma mistura clara e fofa (cerca de 3-4 minutos).
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até apenas misturar.
- Adicione metade da farinha de trigo e bata até misturar. Junte o restante da farinha de trigo e bata até formar uma massa. Sove um pouco a massa até ficar uniforme.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Com a massa gelada, abra a massa do biscoito com um rolo. Gosto de abrir a massa entre 2 folhas de plástico filme (ou papel manteiga), pois isso evitar ter que polvilhar a massa com mais farinha. Use os cortadores para dar formato aos biscoitos. Uma dica é passar o cortador na farinha de trigo antes de cortar a massa, isso irá facilitar na hora de retirar os biscoitos do plástico filme.
- Coloque os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos ou até ficar levemente dourado nas bordas. Fique de olho depois dos 10 minutos para não queimar.
- Retire do forno e deixe os biscoitos esfriar na forma por cerca de 10 minutos.
- Transfira os biscoitos para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.
- Nos biscoitos que irão ficar por cima polvilhe o açúcar de confeiteiro. E nos biscoitos com a superfície plana (que irão ficar por baixo) coloque um pouco de geleia. Junte as duas partes do biscoito e deixe secar por pelo menos 30 minutos.
- Guarde os biscoitos em um pote bem fechado.
