Cajuzinho

Visão frontal dos cajuzinhos empratados

O cajuzinho é um dos doces que está em todas as festas. Lembro que, quando criança, não podia faltar. E, mesmo depois de adulta e de tantos novos docinhos criados, o doce cajuzinho ainda sempre marca presença na minha casa. É um doce que agrada a todos e muito fácil de fazer. Arrisco a dizer que é o docinho mais simples e rápido, fica pronto em menos de 1 hora.

E, apesar do nome lembrar o caju, a versão que ficou mais conhecida e tradicional é a feita com amendoim. A receita de cajuzinho é muito simples. Vai apenas 3 ingredientes e nem de fogo precisa.

Tem 2 maneiras. Os ingredientes são os mesmos para as 2 formas. A diferença é que uma vai ao fogo e a outra não.
Já testei as 2 e recomendo fazer o cajuzinho sem ir ao fogo. Além de mais descomplicada, é a que fica mais gostosa.
O modo de fazer é bem simples: misture todos os ingredientes, deixe esfriar por 30 minutos, modele e passe no açúcar.

Leva apenas 3 ingredientes: amendoim, chocolate em pó (uso o 50% cacau) e leite condensado.

INGREDIENTES

Visão dos ingredientes do cajuzinho

COMO FAZER

Visão do passo a passo da receita

1. Coloque o amendoim em um processador e processe até ficar como uma farofa com os amendoins em pedaços pequenos. Cuidado para não bater demais e o amendoim virar pasta.

2. Coloque o amendoim processado em uma tigela, junte o chocolate em pó e misture bem.

Visão do passo a passo da receita

3. Adicione o leite condensado e misture bem até formar uma massa homogênea.

4. Coloque a massa em um saco plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de modelar.

PARA MODELAR O CAJUZINHO

Visão dos ingredientes e acessórios para modelar o cajuzinho

COMO MODELAR O CAJUZINHO

Visão do passo a passo de como modelar os cajuzinhos

1. Para enrolar o cajuzinho, divida a massa do tamanho desejado para o cajuzinho (aqui fiz de 18g cada). Pegue cada pedaço de massa e primeiro faça uma bolinha. Com o dedo indicador faça movimento de vai e vem até ficar com formato oval. Depois, puxe levemente a parte inferior e pressione a parte superior dando o formato do cajuzinho.

Visão do passo a passo de como modelar os cajuzinhos

2. Passe no açúcar refinado e enfeite com metade de um amendoim na parte superior.

3. Coloque nas forminhas e sirva.

4. Guarde em pote bem fechado por até 5 dias na geladeira.

Pode sim, mas o sabor irá mudar um pouco. Eu recomendo o chocolate em pó 50% cacau pois acho que fica um sabor doce equilibrado. Não fica muito doce e nem faltando dulçor.

Sim, é um dos melhores doces para congelar. Guarde em um pote bem fechado e congele por até 3 meses.

Cajuzinho
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Cajuzinho

Ingredientes

  • 500g de amendoim torrado sem pele e sem sal

  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau

  • 1 lata de leite condensado (395g)

Como Fazer

  • Coloque o amendoim em um processador e processe até ficar como uma farofa com os amendoins em pedaços pequenos. Cuidado para não bater demais e o amendoim virar pasta.
  • Coloque o amendoim processado em uma tigela, junte o chocolate em pó e misture bem.
  • Adicione o leite condensado e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Coloque a massa em um saco plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de modelar.
  • Para enrolar o cajuzinho, divida a massa do tamanho desejado para o cajuzinho (aqui fiz de 18g cada). Pegue cada pedaço de massa e primeiro faça uma bolinha. Com o dedo indicador faça movimento de vai e vem até ficar com formato oval. Depois, puxe levemente a parte inferior e pressione a parte superior dando o formato do cajuzinho.
  • Passe no açúcar refinado e enfeite com metade de um amendoim na parte superior.
  • Coloque nas forminhas e sirva.
  • Guarde em pote bem fechado por até 5 dias na geladeira.

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