Biscoito Amanteigado
O biscoito amanteigado é um dos mais populares. Tem diversas versões, desde os mais firmes para decorar até os mais macios que derretem na boca. Esta é uma versão bem equilibrada, é levemente crocante por fora e macio por dentro.
A receita de biscoito amanteigado é fácil e simples. Leva poucos ingredientes e o processo de como fazer biscoito amanteigado é feito todo na batedeira. Uma dica é que depois de estar pronta, a massa do biscoito amanteigado deve descansar na geladeira por pelo menos 1 hora. Isto é necessário para que a massa fique mais firme e mantenha o formato dos biscoitos enquanto assa no forno (caso colocasse direto para assar, os biscoitos iriam se “espalhar” na forma).
Antes de assar, recomendo polvilhar um pouco de açúcar cristal por cima dos biscoitos amanteigados. O açúcar cristal irá dar um toque doce e crocante. Depois de resfriados, é só guardar os biscoitos amanteigados caseiros em um pote bem fechado por até 2 semanas, mas aqui em casa eles acabam bem antes.
INGREDIENTES
COMO FAZER BISCOITO AMANTEIGADO
1. Coloque a manteiga na batedeira junto com o açúcar de confeiteiro e o sal e bata até ficar uma mistura mais volumosa, clara e fofa.
2. Adicione o extrato de baunilha e bata até apenas misturar.
3. Junte metade da farinha e bata até misturar.
4. Adicione a outra metade da farinha e bata até virar uma massa.
5. Tire da batedeira, forme um retângulo com a massa e envolva com plástico filme.
6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 dias.
7. Pré-aqueça o forno a 160°C.
8. Tire a massa dos biscoitos da geladeira e a coloque entre 2 folhas de papel manteiga ou de plástico filme.
9. Abra a massa com um rolo na espessura desejada (fiz de 4mm). Para dar o formato dos biscoitos, use o cortador de sua preferência. Se não tiver cortador de biscoito, pode usar um copo.
10. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque os biscoitos, polvilhe com açúcar cristal e asse por cerca de 15 minutos ou até as bordas começarem a ficar levemente douradas.
11. Tire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, tire da forma e coloque sobre uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.
Dica: se ao tirar do forno alguns biscoitos tiverem bolhinhas na superfície, pegue as costas de uma colher e passe levemente sobre a superfície do biscoito (não pressione demais para não danificar os biscoitos).
Biscoito Amanteigado
Ingredientes
170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
90g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
270g de farinha de trigo
Açúcar cristal para polvilhar nos biscoitos
Como Fazer
- Coloque a manteiga na batedeira junto com o açúcar de confeiteiro e o sal e bata até ficar uma mistura mais volumosa, clara e fofa.
- Adicione o extrato de baunilha e bata até apenas misturar.
- Junte metade da farinha e bata até misturar.
- Adicione a outra metade da farinha e bata até virar uma massa.
- Tire da batedeira, forme um retângulo com a massa e envolva com plástico filme.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 dias.
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Tire a massa dos biscoitos da geladeira e a coloque entre 2 folhas de papel manteiga ou de plástico filme.
- Abra a massa com um rolo na espessura desejada (fiz de 4mm). Para dar o formato dos biscoitos, use o cortador de sua preferência. Se não tiver cortador de biscoito, pode usar um copo.
- Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque os biscoitos, polvilhe com açúcar cristal e asse por cerca de 15 minutos ou até as bordas começarem a ficar levemente douradas.
- Tire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, tire da forma e coloque sobre uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.
