Como Fazer Leite Condensado

O leite condensado é o resultado da remoção de parte da água do leite (integral ou semidesnatado) e da adição de açúcar. O processo de produção industrial é mais complexo, mas irei ensinar como fazer leite condensado em casa e que fica excelente. E dá para usar este leite condensado caseiro em todas as preparações. Inclusive para fazer brigadeiro em ponto de enrolar, fica igual ao feito com o leite condensado industrial.

O leite condensado caseiro é fácil de fazer e leva apenas 2 ingredientes: leite integral e açúcar refinado. O passo a passo de como fazer leite condensado é simples: basta levar o leite e o açúcar ao fogo baixo até engrossar mexendo ocasionalmente. O doce demora cerca de 1 hora para ficar pronto. Mas no início não é preciso mexer com frequência, apenas no final. Então, apesar de demorar um pouco, não é uma receita difícil ou que requer muito trabalho.

Tem outras formas de fazer leite condensado em casa, como com leite em pó. Porém, esta receita que vai ao fogo fica mais parecida com o leite condensado comprado pronto.

INGREDIENTES

COMO FAZER

1. Em uma panela, coloque o leite e o açúcar e misture bem.

2. Leve a panela ao fogo baixo. No início não é preciso mexer com frequência, mexa a cada cerca de 5-8 minutos.

3. Quando começar a ferver, comece a mexer com mais frequência para não grudar e/ou queimar no fundo.

4. Deixe cozinhar até começar a engrossar levemente. O leite condensado caseiro irá ficar um pouco mais escuro que o leite condensado industrial.

5. Quando o leite condensado começar a cobrir as costas da colher, passar o dedo e o risco permanecer, está no ponto certo de retirar do fogo. Ele ainda estará levemente líquido, mas depois que for à geladeira irá chegar ao ponto de leite condensado.

6. Coloque o leite condensado em uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

7. Para conservar o leite condensado, guarde em um pote bem fechado na geladeira por 5-7 dias.