Bolo de Coco Gelado
O bolo de coco gelado é uma daquelas receitas que foram criadas a partir de um erro que virou acerto. Dizem que uma cozinheira queria esfriar o bolo mais rápido e o colocou na geladeira, porém acabou deixando tempo demais. O resultado foi o bolo de coco gelado, um bolo que sempre faz sucesso.
A receita do bolo de coco gelado é simples e fácil de fazer. A massa do bolo faço na batedeira com a base da receita similar à de pão de ló, o que vai deixar o bolo bem fofinho e leve. A umidade fica por conta do óleo e do leite. E o coco ralado seco na massa traz o sabor de coco para o bolo e faz toda a diferença.
Além do processo de como fazer bolo de coco gelado, também demonstro como embalar o bolo na embalagem laminada característica. É um passo opcional que dá um charme a mais, mas dá para servir o bolo gelado na própria forma.
INGREDIENTES DO BOLO
COMO FAZER O BOLO
1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média até ficar uma mistura clara e fofa (o ponto certo é quando atinge o ponto de fita, ou seja, quando levanta o acessório da batedeira a mistura cai em uma fita grossa e contínua e que demora alguns segundos a desaparecer).
3. Adicione o óleo e misture rapidamente.
4. Aos poucos junte o leite e a farinha alternando cada um e bata até apenas misturar.
5. Com uma espátula adicione o coco ralado e o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
6. Forre uma forma (usei uma forma retangular de 28x19x4.5cm) com papel manteiga apenas no fundo. Não unte as laterais da forma, pois isto permite que o bolo cresça melhor.
7. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
8. Tire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
INGREDIENTES DA CALDA
COMO FAZER A CALDA E FINALIZAR O BOLO
9. Misture todos os ingredientes da calda: o leite de coco, o leite e o leite condensado.
10. Com o bolo frio, corte-o em pedaços do tamanho desejado.
11. Passe cada pedaço de bolo na calda por apenas alguns segundos de cada lado e depois coloque no coco seco ralado para cobrir.
12. Para embalar com papel laminado: coloque o bolo no meio do papel laminado, em um dos lados faça uma dobra, junte os dois lados pressionando bem as laterais, vire a embalagem e junte as duas pontas fechando com uma fita adesiva.
13. Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Bolo de Coco Gelado
Ingredientes
- Para o Bolo de Coco:
4 ovos
250g de açúcar
100ml de óleo vegetal (usei de girassol)
130ml de leite integral
245g de farinha de trigo
35g de coco seco ralado sem açúcar
12g de fermento químico
- Para a Calda:
200ml de leite
200ml de leite de coco
200ml de leite condensado
Coco seco ralado sem açúcar para cobrir
Como Fazer
- Para o Bolo de Coco:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média até ficar uma mistura clara e fofa (o ponto certo é quando atinge o ponto de fita, ou seja, quando levanta o acessório da batedeira a mistura cai em uma fita grossa e contínua e que demora alguns segundos a desaparecer).
- Adicione o óleo e misture rapidamente.
- Aos poucos junte o leite e a farinha alternando cada um e bata até apenas misturar.
- Com uma espátula adicione o coco ralado e o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
- Forre uma forma (usei uma forma retangular de 28x19x4.5cm) com papel manteiga apenas no fundo. Não unte as laterais da forma, pois isto permite que o bolo cresça melhor.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
- Tire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
- Para a Calda:
- Misture todos os ingredientes da calda: o leite de coco, o leite e o leite condensado.
- Com o bolo frio, corte-o em pedaços do tamanho desejado.
- Passe cada pedaço de bolo na calda por apenas alguns segundos de cada lado e depois coloque no coco seco ralado para cobrir.
- Para embalar com papel laminado: coloque o bolo no meio do papel laminado, em um dos lados faça uma dobra, junte os dois lados pressionando bem as laterais, vire a embalagem e junte as duas pontas fechando com uma fita adesiva.
- Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
