Biscoito de Polvilho Assado
O biscoito de polvilho assado é um biscoito leve, sequinho e crocante. É ideal para um lanche rápido e prático, pois é um biscoito que é fácil de armazenar e tem boa duração.
Na receita do biscoito de polvilho vai apenas poucos ingredientes, como polvilho azedo, leite, óleo, água, ovo e sal. É uma receita prática e que rende bastante (bastante mesmo!) biscoitos.
O processo de como fazer biscoito de polvilho é bem simples e dá para fazer tudo à mão, não é preciso de batedeira. Nada mais prático que isso, não é?
Não é possível substituir o tipo de polvilho, pois o tipo azedo é o que permite que o biscoito se expanda no forno e fique com a textura leve e crocante.
INGREDIENTES
COMO FAZER
1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Em uma tigela coloque o polvilho azedo e o sal e misture.
3. Em uma panela coloque o leite e o óleo e leve ao fogo médio até a mistura começar a ferver.
4. Adicione o leite e o óleo ao polvilho azedo e misture com uma colher até ficar com consistência de farofa grossa. Reserve e espere esfriar um pouco até que consiga manusear a mistura com as mãos.
5. Adicione o ovo e misture com a colher.
6. Adicione a água aos poucos mexendo sempre com a colher até que atinja a consistência de uma massa espessa, mas ao mesmo tempo cremosa. O ponto é quando começar a cair em blocos (não é para ficar líquido a ponto de cair em fita). A quantidade de água exata varia de acordo com diversos fatores, como a marca e quão novo é o polvilho azedo, por isso coloque a água aos poucos.
7. Coloque a massa em um saco de confeitar sem bico e corte a ponta com um tamanho aproximado de 1cm.
8. Modele os biscoitos direto na forma (não é preciso untar a forma).
9. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até expandirem e ficarem levemente dourados nas bordas.
10. Logo após assar, os biscoitos estarão crocantes. Se for consumir todos na hora, não é preciso secar. Caso queria guardar, recomendo, depois de assar todos os biscoitos, colocá-los em uma forma grande e levá-los ao forno sem precisar pré-aquecer a 100°C por 30 minutos. Para secar, pode colocar todos os biscoitos de uma vez na forma. Na receita, coloquei metade dos biscoitos de cada vez porque era o que cabia na forma. Isso irá garantir que os biscoitos fiquem crocantes por vários dias.
11. Espere os biscoitos esfriarem completamente e guarde em um pote bem fechado por até 7 dias.
Biscoito de Polvilho Assado
Ingredientes
500g de polvilho azedo
15g de sal (1 colher de sopa)
200ml de óleo vegetal (usei o de girassol)
200ml de leite integral
1 ovo
220 a 260ml de água em temperatura ambiente
Como Fazer
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela coloque o polvilho azedo e o sal e misture.
- Em uma panela coloque o leite e o óleo e leve ao fogo médio até a mistura começar a ferver.
- Adicione o leite e o óleo ao polvilho azedo e misture com uma colher até ficar com consistência de farofa grossa. Reserve e espere esfriar um pouco até que consiga manusear a mistura com as mãos.
- Adicione o ovo e misture com a colher.
- Adicione a água aos poucos mexendo sempre com a colher até que atinja a consistência de uma massa espessa, mas ao mesmo tempo cremosa. O ponto é quando começar a cair em blocos (não é para ficar líquido a ponto de cair em fita). A quantidade de água exata varia de acordo com diversos fatores, como a marca e quão novo é o polvilho azedo, por isso coloque a água aos poucos.
- Coloque a massa em um saco de confeitar sem bico e corte a ponta com um tamanho aproximado de 1cm.
- Modele os biscoitos direto na forma (não é preciso untar a forma).
- Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até expandirem e ficarem levemente dourados nas bordas.
- Logo após assar, os biscoitos estarão crocantes. Se for consumir todos na hora, não é preciso secar. Caso queria guardar, recomendo, depois de assar todos os biscoitos, colocá-los em uma forma grande e levá-los ao forno sem precisar pré-aquecer a 100°C por 30 minutos. Para secar, pode colocar todos os biscoitos de uma vez na forma. Na receita, coloquei metade dos biscoitos de cada vez porque era o que cabia na forma. Isso irá garantir que os biscoitos fiquem crocantes por vários dias.
- Espere os biscoitos esfriarem completamente e guarde em um pote bem fechado por até 7 dias.
